Canelés bordelais : une pâtisserie française classique

Canelés bordelais

Name: Canelés bordelais
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cannelés
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Une pâtisserie française classique

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Difficulté moyenne

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voilà la recette des canelés... oui il n’y a qu’un seul N ! Les canelés bordelais sont, comme leur nom l’indique, originaires de Bordeaux. Et si ils sont faits dans des moules à cannelures, c’est à cause de leur nom d’origine (canaules) et non l’inverse comme tout le monde le pense !

Le canaule était une sorte de pain aux jaunes d’oeufs, tombés dans l’oubli au XIXème siècle et remis au goût du jour début XXème par un pâtissier qui y ajoute du rhum et de la vanille. Vu le nom de la pâtisserie il le fait cuire dans un moule à cannelures. Ce n’est qu’en 1985 que le deuxième “N” disparait du mot cannelé pour devenir canelé !

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cannelés cuisine classique cuisine française dessert goûter jaune d'oeuf rhum vanille

Publié le 7 novembre 2021 à 08h33, Modifié le 9 novembre 2025 à 19h08

Accord mets et musique

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