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Canelés bordelais
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Canelés bordelais

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Quelques mots sur cette recette

Canelé ou cannelé ?
*L'appellation moderne de canelé est tardive et mystérieuse. Le Guide gourmand de la France de Gault et Millau de 1970 ne la mentionne pas. Ce n'est qu'en 1985 qu'une confrérie du canelé de Bordeaux est créée et supprime le deuxième « n » du nom afin de mieux affirmer son identité.

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cannelés cuisine bordelaise
Publié le 17 septembre 2015 à 07h14

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