Quelle est la règle à suivre pour cuire la viande au bbq sans la carboniser ?

Placer la viande sur la grille 15 minutes après l'allumage du barbecue.

Cuire d’abord la viande à basse température.

Poser la viande sur la grille en position haute lorsque les braises sont faites.

Plus la grille sera haute et la braise douce plus longtemps vous pourrez cuire une viande au barbecue sans la carboniser. Ce sera donc l’idéal pour les grosses pièces et le porc qui doit être cuit à cœur.

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