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Pour réussir cette recette il faut être équipé d'un thermomètre de cuisine.

Je vous propose ici la recette d’un classique de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée. Une recette facile et rapide composée d’une pâte sucrée noisette, d’un crémeux citron jaune et vert et d’une délicate meringue italienne.

Sous la meringue italienne se cache un confit de myrtilles couvert de lemon-curd, le tout posé sur une pâte moelleuse.

Cet entremets vient d'un livre de cuisine tout jauni ressorti d'un tiroir. C'est tout simplement une bonne crème anglaise dans laquelle on incorpore les blancs en neige. Une crème anglaise mousseline, en somme. Mais qui n'attend pas longtemps. À servir vite.

Recette de meringue italienne au robot pâtissier, facile rapide et inratable.

Une tarte au citron avec une crème d'amande et une meringue à l'italienne : que du plaisir !

Je viens de me rendre compte que je n’ai pas encore publié de macarons ici, honte à moi ! C’est vraiment la meilleure chose qu’il existe sur terre, vous n’êtes pas d’accord !? Voici une recette inratable.

Le biscuit très moelleux réalisé dans le moule à tarte renversé est imbibé d’un sirop de citron, garni d’un lemon curd et nappé d’une meringue italienne. Chez nous même les passionnés de chocolat l’ont apprécié ! Vous pouvez le préparer la veille et le réserver couvert au frais.

Des meringues aussi belles que bonnes, une recette du grand chef Michalak à la portée de tous!