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Une viande mijotée à l'irlandaise et fondante à souhait avec les douces saveurs de la Guiness

Je vous propose aujourd’hui de vous expliquer comment réaliser une volaille rôtie et un petit jus de cuisson "minute" sans fond de sauce. Saison oblige, j’ai choisi un perdreau (perdrix) gris au genièvre.

En cuisine avec cette belle idée de recette de poisson !

Un accompagnement pour voos viandes de noël

Des feuilletés caramélisés renfermant une confiture de framboises délicatement aromatisée aux baies de genièvre

Voilà une recette que j'aime faire de temps en temps (moins souvent qu'une daube de bœuf quand même), mais nous aimons aussi beaucoup. Tout aussi délicieuse qu'une daube de bœuf mais plus originale ! L’idéal est de faire cette préparation la veille du repas et même 2 jours avant. Conserver au frais et refaire mijoter une petite heure (ou moins) le jour du repas.

Un délicieux jarret de porc au miel et à la bière, cuit en cocotte et au four, pour une viande confite, fondante et moelleuse à souhait !

Une bonne recette qui réchauffe les papilles. Les Alsaciens vous diront qu’il est préférable de faire votre choucroute la veille, elle n’en sera que meilleure ! Finalement c’est très rapide à faire et carrément meilleur que la toute prête. Depuis la dernière fois, j'ai apporté quelques petites améliorations à ma choucroute : -j'ai ajouté du boudin noir, verdict : un délice ! -j'ai augmenté la quantité de chou car ça manquait un peu vs quantités de viande -j'ai remplacé le poivre par des baies de genièvre que j'ai enfin trouvée !

C'st comme ça que j'aime le chou rouge ! Avec beaucoup d'épices.