Recettes de bouillon de veau

Salmis de gibier. Le salmis de gibier se cuisine à partir de restes de gibier, de beurre, de vin rouge, d'échalotes, de fines herbes, citron. Cette excellente sauce sert à accommoder les chairs de gibiers à poil ou à plumes.

Soupe. Recette simple de soupe aux épices africaines pour nous réconforter en ces temps froid.