Name: Sauce pour ragoûts de gibiers
Total time: 30 min
Cuisine: beurre
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Sauce pour ragoûts de gibiers

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Quelques mots sur cette recette

Salmis de gibier. Le salmis de gibier se cuisine à partir de restes de gibier, de beurre, de vin rouge, d'échalotes, de fines herbes, citron. Cette excellente sauce sert à accommoder les chairs de gibiers à poil ou à plumes.

Voir la recette

agrumes aromates beurre beurre manié bouillon de veau bouquet garni citron fait maison gibier herbes aromatiques produits laitiers salmis sauce sauce au vin rouge viande vin vin rouge échalote

Recette ajoutée le 25/10/15 - Mise à jour le 30/10/15 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauce pour ragoûts de gibiers

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Tortore pour accompagner une recette de çilbir.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.

Sauce bourguignonne traditionnelle

Originaire de la région viticole de Bourgogne, cette sauce au fin de bourgogne est un hommage aux cépages robustes de la région. Cette sauce est fréquemment associée à des plats de viandes, d’œufs et de poissons qu'elle sublime.

Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné

Une recette de chasseurs pour cuisiner le chevreuil. Mariné au vin rouge épices et fines herbes, le chevreuil est ensuite cuisiné au vin. Une cuisine simple, facile à cuisiner pour une viande de choix.

Poulet meurette au vin rouge de Bourgogne

Le "Poulet en Meurette", un plat traditionnel de la Bourgogne, proche du célèbre coq au vin bourguignon, est connu pour sa sauce riche au vin rouge. Le poulet est mijoté dans une sauce au vin rouge aromatisée avec lardons, petits oignons, ail, persil, thym, et champignons, épaissie avec un beurre manié. C'est un mets réconfortant qui illustre l'art de la cuisine bourguignonne, où le vin joue un rôle central, reflétant l'importance de la viticulture dans cette région.