Aujourd'hui, je reviens avec une recette libanaise, les Kebbeh ou Kebbé, c'est l'un des mezzé chaud qui compose les repas libanais. Préparé à partir d’une pâte formée de viande hachée (agneau et/ou bœuf), de boulghour fin, le tout relevé par des épices. Il se présente sous forme de boulette légèrement allongée, rappelant la forme d'un citron, fourré d'une farce de viande et fruits secs (noix et
pignons de pin), parfumées d’épices et d’herbes fraîches.
Ces boulettes sont frites dans l’
huile chaude mais elles peuvent être cuites au four pour une version plus saine.
Idéal en apéro, apéro dinatoire, entrée ou repas complet à accompagner d'une sauce au yaourt et
herbes fraîches.
