Gâteau algérien et kâak : toutes nos recettes

Name: Gourmandise assurée avec ces belles recettes de gâteaux algériens
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: gâteau algérien
Ingredients: 4 œufs gros calibre; 300 ml de sucre; 300 ml d'huile neutre; 3 paquets de levure chimique (30 g); 1 cuillère à café bombée de vanille en poudre; 3 cuillères à soupe de maïzena; farine selon le besoin; jaune d'œuf (pour badigeonner); zanis (petites boules sucrées multicolores)

De plus en plus populaire, les gâteaux pâtisserie algériens s'exportent dans les pays voisins, en Europe et en Amérique du Nord. Photo par wikimedia commons

Les gâteaux algériens nous racontent toujours une histoire, celle de pratiques ancestrales et de transmission. Variés et colorés, il s'agit le plus souvent de véritables oeuvres d'art. Influencées au fil des siècles par les présences ottomane et andalouse, les recettes ont cependant leur propre identité, unique et particulièrement gourmande.

Les gâteaux algériens sont une explosion de couleurs qui embellissent nos goûters. Le miel, les amandes, les fruits secs et les fruits confits sont les ingrédients les plus employés. Baklawa, arayechs, basboussa et mouskoutchou ne sont quelques noms sur une liste infinie de recettes existantes. Le repas de rupture du jeûne pendant le ramadan et la fête de l'Aïd sont une occasion pour mettre à l'honneur la richesse de ces gourmandises.

Toutes les recettes de gâteau algérien et kâak des Gourmets

Des idées de recettes de gâteau algérien et kâak pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kaaks

Zika

Kaaks, sont des gâteaux ou biscuits secs en forme de bracelets, ils sont dodus en principe, des gâteaux familiaux du goûter et du petit déjeuners, préparés en grandes quantités ils se conservent bien rangés dans des boites hermétiques.