Mousse jawzia,( djouzia ), nougat aux noix,
crème de nougat ou nougat blanc servi à la cuillère ou comme garniture de fond de tartes !
Selon une légende, le
nougat était déjà connu en 1097 à la cour d'Athémar le rouge, puissant seigneur de la ville de Montélimar et aimé du peuple.