De blé ou de maïs, la semoule se glisse dans de nombreuses recettes

Name: De blé ou de maïs, la semoule se glisse dans de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: semoule

La semoule de blé dur est l'ingrédient phare du taboulé. Photo par Ralf Peter Reiman

Fabriquée à partir de blé ou de maïs, plus ou moins fine, la semoule sert à la confection des pâtes fraîches, de taboulés ou de couscous. Sa préparation reste tout un art mais il existe aussi des semoules express faciles à préparer.

La semoule de blé s'utilise aussi bien en salé qu'en sucré pour la préparation de semoule au lait notamment. La semoule de maïs permet de préparer la célèbre polenta italienne à déguster chaude ou poêlée.

Dernières recettes de semoule et de papillote par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de semoule et de papillote qui changent !

Dos de merlu en papillotte ratatouille au fenouil

Keskonmangemaman?

Et avec de la ratatouille on fait quoi ? on fait de délicieuses papillotes de poisson

Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

Voir aussi

Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires

Techniques culinaires diverses

Semoule de blé

Semoule de maïs

Semoule fine

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines banane bar basilic beignets beignets salés betterave beurre biscuits boeuf bouchées boulettes brick brioche cacao café chocolat confiserie courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs framboises fruits fruits de mer gingembre légumes miel moules noël orange pain papillote pâtes de base petits fours pistache poivrons pommes rhubarbe salé sauce sirop veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de semoule et toutes les recettes de papillote

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Taboulé turc

Happy papilles

Le taboulé se décline aussi à la turque avec ce kisir, un mezzé turc traditionnel constituant un taboulé de boulgour parfumé au concentré de tomate, à la purée de poivron, à la menthe et au persil.