Sélections de recettes de cuisine de lièvre

Ensemble des animaux sauvages que l’on chasse pour en consommer la viande.

Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

Le sanglier ce n’est pas top. Le marcassin, c’est mieux, en cuisine en tous les cas !

Haute et basse venaison.

Et c'est encore meilleur réchauffé.

Un mets de choix apprécié pour son goût subtil et sa texture tendre.

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée.