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Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe
Poivre, cannelle, curcuma, piment... Les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix ces denrées furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui, les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Meilleures recettes d'épices et de pomme de terre des Gourmets

Des idées de recettes d'épices et de pomme de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine d’espadon
Tajine d’espadon
Les filles, à table ! Les filles, à table !
J’ai associé mon poisson aux bons petits légumes de printemps et ajouté quelques moules, je voulais y mettre les olives mauves que j’aime tant dans mes tajines, mais je n’en avais plus …. Voici donc ma recette de tajine d'espadon aux saveurs d'ailleurs, une recette qui séduira les papilles de tous vos invités.
Ecrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes
Ecrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes
Happy papilles Happy papilles
Pimpez la traditionnelle purée de pommes de terre avec cet écrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes à la ciboulette.
Pot-au-feu de saumon
Pot-au-feu de saumon
Jackie Jackie
Un délicieux pot-au-feu de saumon réalisé avec du corail d’oursin lyophilisé associé à des algues et je dois dire que ce pot-au-feu une fois cet ingrédient intégré au moment de le déguster avait un délicat goût iodé.
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Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe
Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
D'abord, des tentacules de poulpes, des pommes de terres et des fèves... puis... 2 façons de les faire sans temps de préparation supplémentaire. Ensuite... du curcuma, gingembre et coriandre frais. Un plat sain gourmand et ensoleillé à partager... ça vous dit ? Bon app ! MiaM !
Pommes de terre mexicaines protéinées vegan
Pommes de terre mexicaines protéinées vegan
Amelia Amelia
C'est LE repas rapide à préparer, parfait après une séance de sport ou tout simplement le dimanche soir, quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine.
Pommes de terre à la chermoula
Pommes de terre à la chermoula
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Un plat du Moyen-Orient tout simple et très vite fait que l'on peut manger chaud ou froid, seul en salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Poêlée de chou vert, pommes de terre et lardon
Poêlée de chou vert, pommes de terre et lardon
Oh la gourmande Oh la gourmande
Et voici une petite poêlée très réconfortante et facile à réaliser. Un mélange d'épices du Trappeur qui vient du Canada, du chou vert, des pommes de terre et des lardons, c'est juste parfait pour un soir en semaine. Le mélange d'épices sucré salé s'accorde très bien avec le chou.
Yaguarlocro
Yaguarlocro
BriceG BriceG
Une soupe équatorienne d'agneau, boudin et pommes de terre.
Tajine tunisien au thon
Tajine tunisien au thon
Jackie Jackie
Le tajine tunisien est une sorte d’omelette, comme une quiche sans pâte, composée d’oeufs, auxquels on ajoute des pommes de terre, du thon, ou du poulet, et surtout on oublie pas les épices. Cela fait penser à une fritatta en Italie ou bien la tortilla en Espagne

Dernières recettes d'épices et de pomme de terre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'épices et de pomme de terre qui changent !

Potée à la saucisse
Potée à la saucisse
Popotte Popotte
Une recette que je tiens de maman ! Un bon plat de grand-mère, qui réchauffe l'estomac et les papilles. Tout le monde se régale de ce plat, même fillotte, je cite : Huuuum, nickel Maman, ta potée et dilicieuse (hé oui ce n'est pas délicieux, mais dilicieux) Ultra simple à faire, essayer, vous m'en dirait des nouvelles !
Patates douces aux épices rôties au four et sa sauce blanche à la feta
Patates douces aux épices rôties au four et sa sauce blanche à la feta
cuisine en folie cuisine en folie
Une recette express pour un repas vite préparé mais ce n'est pas parce que c'est cuisiné en 15 -20mn que ce n'est pas bon. On aime les patates douces mais il est vrai que je n'en fais pas souvent , je vais y remédier. Elles sont très bonnes, elles ont une forte teneur en fibres, ce qui est très bon pour le transit et grâce à ses minéraux, elle favorise la solidité des dents et des os, ce qui n'est pas à négliger à tous les âges. Elles ont aussi un impact très positif sur le système nerveux et sont très riches en vitamines A , B et C Voilà qui est dit, alors ne vous en privez pas.
Pommes de terre et chou-fleur aux épices
Pommes de terre et chou-fleur aux épices
Recettes du Chef Recettes du Chef
Voici la recette qui sublimera votre chou-fleur et vos pommes de terre. Des épices certes mais aucun piquant. Tout en subtilité dans cette recette indienne.
Sauté de porc sauce épicée et douceurs carottes, prunelles
Sauté de porc sauce épicée et douceurs carottes, prunelles
Poivre Seb Poivre Seb
C'est un plat savoureux de saison épicé et doux à la fois.
Filet mignon au four et légumes rôtis aux épices douces
Filet mignon au four et légumes rôtis aux épices douces
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Un petit plat de famille avec un filet mignon au four, entouré de légumes rôtis aux épices. Un plat facile, qui mettra tout le monde d'accord !
Soupe épicée aux légumes et quinoa
Soupe épicée aux légumes et quinoa
The First Taste The First Taste
En cuisine avec cette belle idée de recette de pomme de terre !
Pommes de terre et châtaignes rôties au cumin
Pommes de terre et châtaignes rôties au cumin
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
un accompagnement parfait dans vos menus de fêtes !
Petits paniers à la pomme de terre
Petits paniers à la pomme de terre
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Nichée dans une pâte levée, une farce de pomme de terre pour un petit repas délicieux
Brandade de poisson
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Votre dîner facile et rapide à faire !

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Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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