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Testez nos recettes de sauces incontournables pour tous vos plats

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman
La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût.

Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Recettes, techniques et vidéos de sauce et de poivre du Chef

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
Chef Simon Chef Simon
Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.
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Magret de canard sauté au poivre vert
Magret de canard sauté au poivre vert
Chef Simon Chef Simon
La sauce au poivre vert, une sauce simple et savoureuse bien adaptée au goût prononcé du canard.
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Sauce au balsamique
Sauce au balsamique
Chef Simon Chef Simon
Une sauce corsée montée au beurre.

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Meilleures recettes de sauce et de poivre des Gourmets

Des idées de recettes de sauce et de poivre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce tomate, passata aux tomates fraîches, anchois, origan
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Des tomates abondantes du potager au marché, préparez ce coulis de tomates un peu concentré, parfumé aux anchois. Ce bon coulis mis en conserve permet de l'utiliser toute l'année. Il servira pour assaisonner les pâtes, les risottos, les légumes, les pizzas. Facile à cuisiner, il nécessite 5 h de cuisson, pour obtenir la meilleure des sauces tomates...
Faux-filet et sa sauce au poivre
Faux-filet et sa sauce au poivre
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Nous ne mangeons pas beaucoup de viande, mais de temps en temps c’est un plaisir. Une viande bien tendre et une sauce bien relevée, ce faux-filet et sa sauce au poivre nous a régalés !
Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Je raffole des pâtes maison, surtout quand elles sont aux oeufs frais. Je trouve qu’elles ont vraiment un goût différent de celles du commerce. J’ai la chance d’avoir une machine à pâtes qui me permet d’obtenir une pâte très fine et de pouvoir faire des tagliatelles, spaghettis ou raviolis. Je ne m’en sers pas tous les jours même si finalement la recette est vraiment simple à faire. Pour personnaliser la recette de base, j’ai ajouté du poivre dans la pâte.
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Ketchup de banane épicé aux piments et poivres
Ketchup de banane épicé aux piments et poivres
Chaud Patate Chaud Patate
Cette sauce impressionne les palais car elle allie parfaitement le sucré, l’acidité, le salé et l’umami. Les épices choisies pour relever ma sauce sont le safran à cause de sa couleur et ce léger goût métallisé, puis quelques piments et poivres.

Dernières recettes de sauce et de poivre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce et de poivre qui changent !

Sauce carbonara italienne
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Twinsribbons Twinsribbons
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine italienne unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Sauce au poivre
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Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Recette de sauce au poivre facile à faire à la maison.
Sauce aux fromages avec du poivre africain
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Le Comptoir de Toamasina Le Comptoir de Toamasina
Découvrez la recette des grands chefs avec la recette de la sauce aux fromages avec du poivre d'afrique.
Paupiettes de veau à  la sauce au poivre vert
Paupiettes de veau à  la sauce au poivre vert
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette sauce à sublimer les paupiettes de veau
Sauce au poivre vert maison
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L'ile aux épices L'ile aux épices
Classique parmi les classiques, cette sauce aux poivres noir et blancs accompagne toutes les viandes rouge et plus encore !
Rôti de boeuf sauce au poivre
Rôti de boeuf sauce au poivre
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
rôti de boeuf avec une sauce aux différents poivres
Pièce de boeuf sauce au poivre
Pièce de boeuf sauce au poivre
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Une délicieuse sauce au poivre comme on l'aime pour accompagner les viandes au barbecue... ou pas ! Vous l'apprécierez avec une bonne entrecôte ou une côte de boeuf mais aussi avec un filet mignon de porc ou de veau.
Sauce béchamel
Sauce béchamel
Une Petite Faim Une Petite Faim
Cette base est assez précieuse pour moi. Elle sert en autre pour, bouchées à la reine, lasagnes, croque monsieur, endive aux jambon etc... J'arrête là, sinon je pourrais écrire une page entière. Se conserve facilement 2 / 3 jours.
Hamburger maison
Hamburger maison
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands. Je vous présente des hamburgers maison, qui valent largement ceux des célèbres fasts food. Avec une sauce, qui relève à merveille. J’ai fait qu’un étage, pour les plus gourmands, attaquez les 2 étages. Vous allez vous régalez. Bonne journée à tous.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau de cuisine Mastrad
Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Sauce au champagne
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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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Une sauce réussie est le petit truc en plus pour épater vos invités.

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