Miam Miam & Yum

Dip indien yaourt et concombre. Je ne vous apprendrai rien en vous disant que la cuisine indienne est épicée. C’est pour cela que le yaourt est toujours le bienvenu pour jouer l’extincteur, sous la forme de lassi ou de raita.

Ce plat est un classique de la cuisine indienne. Bienqu’il soit traditionnellement préparé dans un four tandoor, le barbecue est le meilleur outil pour le cuisiner, mais un four fera aussi tres bien l'affaire !

J’adore les avocats et dans ce guacamole ils sont juste parfaits. La légère acidité parfumée du citron vert le rend super frais, je ne peux pas m’arrêter d’en manger et encore plus particulièrement quand je l’accompagne de chips tortilla au paprika.

Les arancini, ces boules de risotto panées avec un coeur surprise de mozzarella fondante… Le summum! Surtout quand elles sont trempées dans une sauce tomate arrabiata piquante. Une recette intelligente pour recycler les restes de risotto !

Risotto aux fruits de mer. Dans cette recette, les fruits de mer sont mis en valeur par le citron acidulé et le crémeux du riz accentué par une cuillerée de mascarpone. Dé-li-cieux… Viva Italia !

Ces falafels sont un mezze classique de la cuisine moyen-orientale. Ce sont des boulettes de pois-chiches, aux herbes et épices, frites pour obtenir une croûte croustillante et dorée et un intérieur vert émeraude tout léger.

Ce dessert est juste une petite perle, aussi rafraîchissant et délicieux qu’il parait ! Le plus dur est d’attendre que le congélo fasse son travail !

Les fraises au vinaigre balsamique… super bon ! Les fraises au vinaigre balsamique et au basilic… encore meilleur !

Un grand classique en format mini et des astuces en bonus pour éviter d’avoir une pâte détrempée !