Arancini et arrabiata sauce

Risotto aux fruits de mer. Dans cette recette, les fruits de mer sont mis en valeur par le citron acidulé et le crémeux du riz accentué par une cuillerée de mascarpone. Dé-li-cieux… Viva Italia !

Une recette sans chichi que je tiens de Raymon Blanc, et juste parfaite pour utiliser des blancs d’oeufs après une tarte ou un flan. J’aime la servir avec des framboises, mais elle marche aussi avec un peu de café, du zeste d’orange ou des pépites de chocolat.

Ce risotto aux champignons est mon meilleur ami en automne ! Parfaitement parfumé aux champignons, secs et frais, et si crémeux, je suis sure que vous l’apprecierez autant que moi !