Croque polenta à la mozzarella, pancetta et sauce arrabiata

Le principe est exactement le même que pour un risotto traditionnel, ce qui demande de l'attention lors de la cuisson du blé, sinon c'est un jeu d'enfant.

Un moelleux indescriptible, un parfum subtil, une délicatesse absolue, en bref ce gâteau est tout simplement divin. Grâce au citron, zeste et jus, et au yaourt de brebis on s'éloigne vraiment de la recette de base du gâteau au yaourt.