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Stéphane Décotterd

Stéphane Décotterd

95 recettes
  
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Chef de cuisine d'un restaurant doublement étoilé, je souhaite partager avec le plus grand nombre mon quotidien. Au travers de ce blog, je publie différentes recettes de cuisine, originales et gouteuses mais toujours abordables. Vous trouverez également plusieurs anecdotes, des actualités, des descriptifs de produits de saison et leur histoire.
Réside à Brent, en Suisse. Inscrit(e) depuis le 25 janvier 2013.
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Recettes de Stéphane Décotterd

Malheureusement, le Gourmet Stéphane Décotterd n'a pas encore partagé de recette.

Recettes à découvrir

Pour l'inspirer et vous faire patienter, nous vous proposons de découvrir ces quelques recettes de coeur coulant, bûche au café, gâteau aux framboises, salade de carottes, frappé, oiseau sans tête, cuisine angevine, noël en Pologne, choux salés, pintadeau, igname, galette des rois ananas coco, etc.

Salade carottes et jus d'orange
Salade carottes et jus d'orange
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette originale pour accompagner vos viandes ou grillades en été.
Cailles flambées au cointreau, légumes de saison et quinoa
Cailles flambées au cointreau, légumes de saison et quinoa
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On peut remplacer les légumes par des brocolis, du potimarron ou par un autre légume en fonction des saisons.
La gouline allégée
La gouline allégée
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L'Anjou a désormais son plat emblématique. Il s'agit de la gouline, une tourte très gourmande aux champignons, aux rillauds, au chenin et à la tomme d'Anjou. Voici une version plus légère qui reste ben gourmande.
Café glacé au lait d'amande
Galette créole ananas coco
Galette créole ananas coco
Bulle Bulle
Une belle galette des rois ananas coco pour fêter l'Epiphanie.
Gougères à l'emmenthal
Gougères à l'emmenthal
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
une super idée pour les apéros , une fois qu'on maitrise la pâte à choux c'est enfantin de faire des gougères
Pierniczki
Pierniczki
chezcachou chezcachou
Biscuits de noël polonais.
Sauté de pintadeau aux olives de Nyons
Sauté de pintadeau aux olives de Nyons
La Drôme Tourisme La Drôme Tourisme
Une recette présentée par Bastien Leroux, chef formateur de l’école de cuisine Scook créée par la célèbre cheffe triplement étoilée Anne-Sophie PIC , située à Valence dans la Drôme. A vos fourneaux et donnez-nous votre avis en commentaire !
Vol au vent au pintadeau et aux champignons des bois
Vol au vent au pintadeau et aux champignons des bois
Mamyloumich Mamyloumich
Je vous propose une recette de vol au vent au pintadeau aux champignons des bois accompagné d'une purée de pomme de terre douce. Ce goût légèrement sucré et de carotte de la patate douce se marie très bien avec la viande du pintadeau.
Gougères au fromage de Bernard
Gougères au fromage de Bernard
Happy papilles Happy papilles
De belles gougères au fromage, à la fois croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, qui auront du succès à l'apéritif
Choux apéritif au saumon et chantilly au chèvre
Choux apéritif au saumon et chantilly au chèvre
Recettes du Chef Recettes du Chef
Les choux c'est chou à l'apéritif ! Garnis avec du saumon fumé et une chantilly au chèvre frais, des herbes, c'est facile à réaliser et ça se dévore en une bouchée !
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Choux salés au gorgonzola, ricotta et poires
Choux salés au gorgonzola, ricotta et poires
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Il faut aimer le fromage un peu fort. Vous pouvez proposer une autre garniture surtout s'il y a des enfants.

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