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Une crème glacée garnie de fruits secs et de fruits confits sur un socle de pain de Gênes parfumé au Cointreau.

Une galette des rois typique de Franche-Comté, réalisée sur une base de pâte à choux et parfumée à la fleur d’oranger. Après cuisson, on obtient une texture d’un flan. C’est très bon et bien parfumé.

Une entrée minute préparée avec deux pâtes feuilletées toutes prêtes, de la chair à saucisses, des fines herbes, voire des truffes pour lui donner un air de fête. Vous pouvez agrémenter la farce de porto si vous aimez.

Toujours sur l'idée du Paris-Brest, on garde la pâte à choux et son crumble dément, mais on change la garniture pour une version plus légère et plus fraîche, une compotée cranberries-poires au coeur d'une chantilly vanillée.

J'ai choisi ici le poireau, la carotte et les petits pois verts comme légumes, mais il y a tant de variantes possibles : champignons, courgettes, céleri, grain de maïs, courge…A vous de choisir selon la saison et vos préférences.

Les boulettes de viande, tout le monde aime ! Ici de porc, pour un moindre coût.

J'aime bien faire mes pâtes moi-même quand j'en ai le temps. C'est, il est vrai, un peu long, mais il est tellement agréable de les manger ensuite, qu'on oublie vite le temps qu'on y a passé. En plus, ce qui est bien, c'est qu'on peut les faire natures, mais aussi parfumées et colorées, comme ici avec de la courge jaune, pour obtenir des pâtes orangées.

Ce Baileys, onctueux et gourmand au chocolat belge, est parfait dans un appareil à la ricotta et aux pépites de chocolat.

Voici une pâte à crêpes facile de Pierre Hermé parfumé à la fleur d’oranger, avec ou sans repos. Des crêpes moelleuses qui embaument la cuisine durant la cuisson. A napper de pâte à tartiner au chocolat et de noisettes concassées.