Recherche

Un faux foie gras (ou faux gras) pour que même ceux qui ne mangent pas de viande puissent partager un repas de Noël en famille.

Les cailles aux raisins sont une spécialité française. Elle est dite "vigneronne" dans ce cas car j'y ai ajouté du Montbazillac. La viande est fine et savoureuse. La petite sauce qui l'accompagne est onctueuse et les raisins apportent beaucoup de gourmandise à la volaille.

A servir en plat principal avec de la poitrine fumée ou en accompagnement d'une viande blanche ou de porc !

Le pavé de bœuf sauce moutarde oignon doux est un plat hyper rapide à préparer. La sauce est très douce et légèrement relevée.

Pour les fêtes, c'est pratique d'avoir des idées de petites bouchées plus rapides à faire. Voici donc les roulés apéritifs jambon-fromage-sarrasin !

vous pouvez accompagner cette sauce dans des spaghettis, cannellonis, lasagne etc

Une recette de pommes de terre tout simple et rapide pour la cuisine de tous les jours. Cette recette de légumes accompagnera viande et poisson.

Aujourd'hui, je vous propose une pizza de saison : une pumpkin pizza à la raclette et à la viande des grisons...Surprenant !

Voici une recette idéale pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An qui ne nécessite pas trop de travail: le gigot d'agneau de 7 heures aux épices de Noël.

La cuisson à basse température que j'avais déjà utilisé pour une autre recette de chapon a de nombreux avantages :
- obtenir une viande tendre et moelleuse à souhait. Le gigot d'agneau de 7 heures s'appelle aussi "gigot à la cuillère" car vous pouvez couper la viande si tendre avec une cuillère ;
- la cuisson basse température permet de garder les saveurs de la viande qui est moins "agressée" par la cuisson basse température que part une cuisson plus forte qui diminue le goût et assèche la viande ;
- d'avoir du temps libre pour faire autre chose pendant les 7 heures de cuisson !

La marinade du gigot, préparée la veille, confère à la viande des parfums délicats et subtils.