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préparation du cari pintade au combava comme on le cuisine à l'ile de la réunion (974). Recette créole réunionnaise traditionnelle.

Préparation du cari baba figue au boucané comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. Recette créole traditionnelle.

Préparation du cari de poulet fumé pommes de terre comme à l'ile de la Réunion. Le poulet fumé pommes de terre est une recette de cuisine réunionnaise facile à préparer.

Préparation du cabri massalé aux pommes de terre comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974).

Préparation du civet de poulet créole comme à l'L'île de la Réunion (974). Recette de cuisine réunionnaise traditionnelle.

Typique de L'Île de a Réunion, aux saveurs asiatiques, un incontournable !

Préparation du civet de coq créole comme à l'ile de la Réunion (974). Une recette traditionnelle de coq en civet au vin rouge.

Je vous propose aujourd'hui la recette du riz cantonnais au jambon comme on le prépare à l'ile de la Réunion. On prépare du riz blanc nature que l'on associe à du jambon blanc, des œufs brouillés, des crevettes et des tiges d'oignons vert ciselés. On aromatise le riz cantonnais au jambon avec de la sauce soja et un peu de nuoc-mâm et on l'accompagne d'un rougail Dakatine (pâte d'arachide à la créole) plus ou moins pimenté selon le gout de cha-cun. On associe aussi souvent une salade verte servie à part ou un peu de pâte de piment vert pour ceux qui aiment leur riz cantonnais au jambon bien relevé.

Je vous propose aujourd'hui la recette du sauté de poulet aux gros piments qui est un plat typiquement réunionnais apprécié de tous. Cette recette créole d'origine asiatique est une adaptation locale du Shop suey de poulet traditionnel. À la Réunion, le sauté de poulet gros piment à l'asiatique change aussi du sempiternel cari de poulet national. On prépare une marinade pour que les morceaux de poulet deviennent fondants en bouche. On les associe avec des gros piments qui ont une force raisonnable et donc facilement mangeable. En métropole, vous utiliserez des piments doux "corne de bœuf' dont vous retirerez les graines pour qu'il soit moins puissant en bouche. Le poulet gros piment est un plat créole délicieux que vous accompagnerez, bien sûr, de riz blanc nature et d'un rougail tomates éventuellement.