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Le tournedos revisité version Sud

Si vous voulez tout savoir sur le tournedos rossini, notamment le temps de cuisson du tournedos, je vous raconte cela sur le blog.

Le tournedos Rossini est composé d'un médaillon de tournedos de bœuf, poêlé une minute de chaque côté, salé, poivré et déposé sur une tranche de pain de même dimensio, surmonté d'une escalope de foie gras de lamelles de truffe. La sauce madère est préparée avec les sucs de cuisson déglacés au vin de Madère et des truffes râpées.

On voit les choses en grand aujourd'hui en préparant une recette classique et appréciée de nombreux gourmets : les tournedos Rossini et sa sauce aux morilles.

La célèbre recette de tournedos Rossini est ici délicieusement revisitée avec des grenadins de biche. Résultat ? Une recette toujours aussi savoureuse et raffinée, parfaitement accompagnée d'un écrasé de pommes de terre.