Name: Recettes de Fleur Guinaudeau
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Fleur Guinaudeau

Toutes les recettes de Fleur Guinaudeau des Gourmets

Des idées de recettes de Fleur Guinaudeau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche poire et sarrasin

Les Gourmandises de Ya

Cette bûche de noël à la poire et au sarrasin, je l’ai imaginée grâce à la recette de la Cheffe Fleur GUINAUDEAU. Je préconise d’utiliser du sarrasin décortiqué et non du kasha (graine de sarrasin torréfiée). Voici la composition de cette bûche de 30 cm de long et 6 cm de large : financier au sarrasin et miel, croustillant sarrasin de chocolat blanc, confit de poires, caramel de jus de poires, ganache montée au sarrasin, glaçage miroir blanc. Décoration : chips de poires, billes de poires et graines de sarrasin torréfiées

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