Qu'est-ce que le Zaalouk, c'est un caviar d'aubergine tomaté marocain, cousin du Baba Ghanoush.
Composé d'aubergines, tomates et épices.
Peut être servi en dips avec du pain ou pour pimper une salade. Elle peut être consommée chaude ou froide.
Des tartines à réaliser très facilement avec du pain de campagne, des aubergines, de la tomate et du parmesan. Une recette végétarienne à dévorer à l'heure du déjeuner ou du diner.