Dernières recettes d'automne et de fêtes - Page 2

Des petits muffins à la noix de pécan caramélisée, une pointe de vanille et la subtilité du café... Voici là une recette tout à fait festive pour Noël, Thanksgiving mais aussi, tout simplement, les délicieux goûters partagés.

A la recherche d'un petit dessert rapide et facile à préparer pour terminer le repas du dimanche en beauté ? Je vous propose cette délicieuse mousse aux marrons, vraiment de saison. Le goût du marron étant assez discret, j'ai choisi de l'aromatiser d'une larme de rhum ambré, qui se marie très bien avec le marron (pas pour les enfants bien sûr...). Alors, si vous voulez y goûter, vite...vite... sortez votre verre de crème de marrons du placard et allons en cuisine... car elle nécessite trois heures de repos réfrigéré avant de pouvoir se jeter dessus...

Le figuier de mes parents est très généreux cette année et poursuit encore sa production de figues charnues et sucrées. Il méritait bien que je lui crée une belle recette de gâteau pour mettre ses fruits en valeur dans un petit écrin... L'inspiration du jour m'a menée vers un de mes pots de confiture de châtaignes artisanale (saison oblige…) à faible teneur en sucre, que je voyais très bien se mêler au goût des figues, sans oublier une touche de vanille qui arrondirait le tout en bouche. Manquait juste un peu de crunchy ! et bien qu'à cela ne tienne, quelques cerneaux de noix de Grenoble grossièrement hachés au couteau allaient apporter ce petit croquant sous la dent. Et bien je ne suis pas peu fière ; mon moelleux aux figues vanillées et châtaignes a fait l'unanimité auprès de mon comité de goûteurs... Pas besoin de retouches ! Il est absolument moelleux en bouche, assez digeste, car je l'ai fait avec de l'huile et bien fruité... C'est donc ainsi que j'ai envie de vous le partager. Il ne vous reste plus qu'à vous mettre à la recherche de la confiture de châtaignes artisanale pas trop sucrée...

La recette du biscuit roulé choco poire est différente des traditionnels roulés. Ce biscuit ne contient pas de farine, ni de matière grasse ni de lactose. Le biscuit est moelleux, léger et simple à réaliser. Ce serait donc dommage de s’en priver.

Aux épices douces. Une belle entrée pour noël.

Je vous propose aujourd’hui de vous expliquer comment réaliser une volaille rôtie et un petit jus de cuisson "minute" sans fond de sauce. Saison oblige, j’ai choisi un perdreau (perdrix) gris au genièvre.

l y a de nombreuses façons de cuisiner les saint jacques : souvent, elles sont présentées de manière festive mais on peut aussi les cuisiner plus simplement. Là, je les ai cuisinées « à la campagnarde » avec des choux.

Fêtons Thanksgiving avec un délicieux rôti de courge butternut farci aux champignons, petits légumes et riz. Une recette aromatique très comfort food.

Ce pâté végétal aux champignons, noisettes et massalé est à consommer sans modération. Une recette de fête, simple et raffinée idéale pour le réveillon de Noël.