Les dernières recettes de beurre- Page 46

Pour un apéritif festif ou dînatoire.

Pommes de terre cuite à la vapeur avec du beurre fondue et du persil

Préparez ces petites bouchées sucrées, cuisinées avec des biscuits à la cuillère, du beurre, des oeufs, de l'eau de fleurs d'oranger ou du Rhum, roulées dans du cacao. Faciles à préparer, rapides, elles font partie des friandises de Noël à grignoter en dessert, au goûter... Un dessert de mamie, de tradition a qui l'on peut aussi donner la forme de bûchettes, mini bûches.

Une recette qui se transmet de génération en génération

Pour les escargots bien sûr mais aussi pour relever vos pommes de terre, vos poêlées, vos viandes.

Un pain gourmand aux noisettes et aux fèves de cacao qui ravira petits et grands au petit-déjeuner comme au goûter

Chagoufa, notre goûter d'antan à base de semoule et de beurre , sans arôme, goûter de mon enfance ce gâteau salé consommé chaud avec le café au lait, on avait toujours du café au lait au goûter, c'est crousti fonfant , et cuit à sec dans une poêle ou à la plancha !

Un plat réconfortant bien de saison

Si vous appréciez les biscuits type corne de gazelle, vous devriez apprécier cette version des pays de l’Est et notamment d’Allemagne. On y retrouve la douceur de l’amande et le fondant du sucre glace qui les entoure. Avec une tasse de thé aux épices et un bon feu de cheminée, croyez-moi c’est le programme parfait.

Biscuits croquants aux bords, fondants au centre, très riches en amandes et totalement addictifs !

Une autre méthode de préparer un croque monsieur

Ils sont vraiment délicieux ces biscuits, si vous aimez les noix n’hésitez pas, ça fond dans la bouche.

beurre clarifié - Ghee , un beurre utilisé dans la cuisine indienne, résistant à de très hautes températures, voila la recette la plus facile.

Cette recette est la version classique du Paris Brest, bien expliquée afin de vous garantir un maximum de réussite, de bluffer vos invités et de vous régaler

J’aime autant préparer des brioches que les déguster (le pétrissage à la main, c’est si agréable !). Il n’est donc pas étonnant que j’aie régulièrement des « phases brioche ». Après ma brioche butchy, ma brioche de Nanterre, ma brioche millefeuille, ma brioche de Saint-Genix et ma brioche des rois (rien que ça ^^), je vous propose donc une petite brioche mousseline ! Cette recette est particulière car il s’agit de la toute première brioche que j’ai cuisinée. Autant vous dire que je l’ai préparée de nombreuses fois 😉 Après quelques années sans la refaire, j’ai eu une soudaine envie de ressortir mon livre de pâtisserie fétiche pour la préparer à nouveau. Et franchement, je la trouve encore meilleure que dans mes souvenirs !