La brandade, une recette conviviale et réconfortante

Name: La brandade, une recette conviviale et réconfortante
Total time: 30 min
Cuisine: brandade

La brandade de morue est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Photo par carmela villegas

La brandade est une spécialité du sud de la France et plus exactement de Nîmes. Le nom de ce plat vient du verbe provençal brandar qui signifie remuer. Classique de la cuisine bistrot, elle enchante nos papilles et nous offre le doux parfum du sud et des vacances à chaque dégustation.

La fameuse brandade de morue de Nîmes est à base de crème de morue pilée, de lait et d'huile d'olive mais de nombreuses variantes existent et notamment celle qui consiste à la préparer avec des pommes de terre. Pour varier les plaisirs, pensez à cuisiner une brandade de saumon, de haddock ou de crabe.

Dernières recettes de brandade et de bouchées par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brandade et de bouchées qui changent !

Tapa 3D à la brandade de morue traditionnelle

LaFrancesa

Vous voulez essayer la recette de tapa 3d à la brandade de morue traditionnelle ? Laissez-vous guider par cette recette de tapas et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Indispensable pour vos Moscow mule !

Verres Moscow mule

Impensable de servir un cocktail Moscow mule dans un autre verre...

Voir aussi

Amourettes

Chiqueter

Financière (A la)

Brandade de morue

D'autres recettes avec aussi...

ail betterave bouchées cabillaud carottes cassolette céleri champignons chaussons cheesecake ciboulette citron colin coulis courgettes crumble épices épinards fenouil feuilletés gâteau girolles gratin haddock lait mascarpone morue oeuf olives parmentier parmesan persil piment poisson poivrons potiron purée roquette salade salé saumon tapenade tarte thon thym truffes verrines

Découvrez aussi toutes les recettes de brandade et toutes les recettes de bouchées

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bouchées apéritives pesto chèvre

Une aiguille dans l potage

Il n’y a pas de difficulté particulière dans l’élaboration de cette recette. Et je peux vous dire ces mini-bouchées ont remporté un vif succès. Leur texture est moins sèche que celle de cakes, et les parfums du basilic et du fromage de chèvre sont à tomber! Pour info, j’ai aussi réalisé ces bouchées avec de petits morceaux de speck; ils ont aussi été très appréciés.