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Brandade et morue : toutes nos recettes

Brandade de morue
La brandade de morue est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Photo par carmela villegas
La brandade est une spécialité du sud de la France et plus exactement de Nîmes. Le nom de ce plat vient du verbe provençal brandar qui signifie remuer. Classique de la cuisine bistrot, elle enchante nos papilles et nous offre le doux parfum du sud et des vacances à chaque dégustation.

La fameuse brandade de morue de Nîmes est à base de crème de morue pilée, de lait et d'huile d'olive mais de nombreuses variantes existent et notamment celle qui consiste à la préparer avec des pommes de terre. Pour varier les plaisirs, pensez à cuisiner une brandade de saumon, de haddock ou de crabe.

Brandade et morue : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de brandade et morue

Brandade de morue
Brandade de morue
Chef Simon Chef Simon
La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.
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Brandade de morue
Brandade de morue
Chef Simon Chef Simon
Une brandade sans pomme de terre à servir à l'apéritif avec quelques croûtons grillés

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Voir les recettes de morue du Chef

Brandade et morue : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Le gratin de la cuisine
Goûtons à la cuisine portugaise
Il est beau mon cabillaud !
Morue ou cabillaud, même topo !

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Toutes les recettes de brandade et morue des Gourmets

Des idées de recettes de brandade et morue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poivrons farcis à la brandade de cabillaud
Poivrons farcis à la brandade de cabillaud
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une farce qui change à la brandade de morue pour garnir ces délicieux poivrons de toutes les couleurs. Un plat qui saura ravir le palais des fins gourmets.
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Brandade de morue portugaise
Brandade de morue portugaise
La malle à recettes La malle à recettes
En cuisine avec cette belle idée de recette de brandade de morue portugaise
Brandade de morue
Brandade de morue
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un plat très classique mais très bon !
Comme un cheesecake chaud et de poisson
Comme un cheesecake chaud et de poisson
Cooking Fée Lili Cooking Fée Lili
Envie de comme un cheesecake... chaud... et de poisson ? Découvrez cette recette de brandade et donnez votre avis en commentaire !
Brandade de morue
Brandade de morue
MonEpicierduTerroir MonEpicierduTerroir
La brandade de morue est un plat traditionnel, réconfortant et généreux ! Facile à préparer cette recette de brandade de morue séduira les plus gourmands !
Tartelettes aux épinards et à la brandade de morue
Tartelettes aux épinards et à la brandade de morue
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Que faire avec de la brandade de morue en boite ? Ces superbes tartelettes !
Brandade de morue au chou-fleur
Brandade de morue
Brandade de morue
Le popoteur Le popoteur
Une brandade de morue à tomber. L'essayer c'est l'adopter
Tarte à la brandade de morue
Tarte à la brandade de morue
Oh la gourmande Oh la gourmande
Essayez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !
Brandade de poisson
Brandade de poisson
Recettes du Chef Recettes du Chef
Froide en apéritif sur des toasts ou plus traditionnellement chaude, la brandade peut aussi se réaliser avec d'autres poissons que la morue. Moins de sel mais tout aussi bon !
Tarte à la brandade de Morue
Tarte à la brandade de Morue
Oh la gourmande Oh la gourmande
En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte à la brandade de morue.
Tapa 3D à la brandade de morue traditionnelle
Tapa 3D à la brandade de morue traditionnelle
LaFrancesa LaFrancesa
Vous voulez essayer la recette de tapa 3d à la brandade de morue traditionnelle ? Laissez-vous guider par cette recette de tapas et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Brandade aux poivrons confits et aux olives
Brandade aux poivrons confits et aux olives
épicétout épicétout
Vous voulez essayer la recette de brandade aux poivrons confits et aux olives ? Laissez-vous guider par cette recette de persil et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Brandade parmentière
Brandade parmentière
Cuisiner en paix Cuisiner en paix
Une recette gourmande qui sent le Midi !
Gratin de brandade à la nîmoise
Gratin de brandade à la nîmoise
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Intéressé par la réalisation d'une recette de gratin de brandade à la nîmoise ? Suivez cette recette de gratin et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Feuilletés aux poivrons et à la brandade
Feuilletés aux poivrons et à la brandade
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de feuilletés pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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