Brandade et morue : toutes nos recettes

Name: La brandade, une recette conviviale et réconfortante
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: brandade

La brandade de morue est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Photo par carmela villegas

La brandade est une spécialité du sud de la France et plus exactement de Nîmes. Le nom de ce plat vient du verbe provençal brandar qui signifie remuer. Classique de la cuisine bistrot, elle enchante nos papilles et nous offre le doux parfum du sud et des vacances à chaque dégustation.

La fameuse brandade de morue de Nîmes est à base de crème de morue pilée, de lait et d'huile d'olive mais de nombreuses variantes existent et notamment celle qui consiste à la préparer avec des pommes de terre. Pour varier les plaisirs, pensez à cuisiner une brandade de saumon, de haddock ou de crabe.

Recettes de brandade et morue du Chef Simon, techniques et vidéos

Brandade de morue

Chef Simon

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

Brandade de morue

Chef Simon

Une brandade sans pomme de terre à servir à l'apéritif avec quelques croûtons grillés

Voir les recettes de brandade du Chef
Voir les recettes de morue du Chef

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Toutes les recettes de brandade et morue des Gourmets

Des idées de recettes de brandade et morue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brandade de morue

lesrecettesdejosephine.com

Intéressé par la réalisation d'une recette de brandade de morue ? Suivez cette recette de pomme de terre et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Poivrons farcis à la brandade de cabillaud

Miechambo Cuisine

Une farce qui change à la brandade de morue pour garnir ces délicieux poivrons de toutes les couleurs. Un plat qui saura ravir le palais des fins gourmets.

Tapa 3D à la brandade de morue traditionnelle

LaFrancesa

Vous voulez essayer la recette de tapa 3d à la brandade de morue traditionnelle ? Laissez-vous guider par cette recette de tapas et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Brandade aux poivrons confits et aux olives

épicétout

Vous voulez essayer la recette de brandade aux poivrons confits et aux olives ? Laissez-vous guider par cette recette de persil et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Gratin de brandade à la nîmoise

La p'tite cuisine de Pauline

Intéressé par la réalisation d'une recette de gratin de brandade à la nîmoise ? Suivez cette recette de gratin et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Feuilletés aux poivrons et à la brandade

La p'tite cuisine de Pauline

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de feuilletés pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Brandade de morue portugaise

La malle à recettes

En cuisine avec cette belle idée de recette de brandade de morue portugaise

Brandade de morue

Recettes de Clairette

Un plat très classique mais très bon !

Comme un cheesecake chaud et de poisson

Cooking Fée Lili

Envie de comme un cheesecake... chaud... et de poisson ? Découvrez cette recette de brandade et donnez votre avis en commentaire !

Tartelettes aux épinards et à la brandade de morue

lacuisinedunetoquee

Que faire avec de la brandade de morue en boite ? Ces superbes tartelettes !

Brandade de morue au chou-fleur

Catalina - Le Blog de Cata

Une brandade allégée au chou fleur ça vous dit?

Brandade de morue

Le popoteur

Une brandade de morue à tomber. L'essayer c'est l'adopter

Tarte à la brandade de morue

Oh la gourmande

Essayez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Brandade de poisson

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Froide en apéritif sur des toasts ou plus traditionnellement chaude, la brandade peut aussi se réaliser avec d'autres poissons que la morue. Moins de sel mais tout aussi bon !