Tartelettes aux épinards et à la brandade de morue

L'orzotto, c'est l'âme du risotto revisitée avec des petites pâtes en forme de grains d'orge, plus rapides à cuisiner et tout aussi gourmandes. Cette version automnale réunit la douceur sucrée de la butternut rôtie, le fondant des épinards et le caractère affirmé du gorgonzola dans un plat qui réchauffe aussi bien les soirs de semaine que les tablées du week-end. Un équilibre entre puissance et douceur qui séduit même ceux qui hésitent devant les fromages bleus.

Pour un gorgonzola moins prononcé, optez pour le dolce plutôt que le piccante, il se fond davantage dans la sauce et laisse les légumes s'exprimer pleinement. Vous pouvez également remplacer la butternut par du potimarron, qui n'a pas besoin d'être épluché et offre une saveur légèrement noisettée très agréable. En fin de cuisson, un filet d'huile d'olive à cru et quelques noix concassées parsemées au dernier moment apporteront du croquant et une note boisée qui sublimera l'ensemble du plat.

Voici une délicieuse recette à faire pour vos enfants, les galettes de légumes sont très apprécié par mon fils et moi j’adore les faire, c’est parfait comme recette vide frigo. Cette recette est riche en légumes donc parfait pour faire le plein de bonnes choses.

Tartelettes au citron et fraises. Ici j’ai mis des fraises et cela va très bien avec la crème au citron, mais vous pouvez mettre des meringues, des zestes de citron verts…