Name: Brandade de morue aux couleurs de l'été
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 230 g de farine; ½ càc de sel; 115 g de beurre; 60 g d’eau; 900 g de courgettes; 2 gousses d’ail; huile d’olive; 400 g de brandade de morue; 3 œufs; 110 g de lait; 35 g de parmesan; 2 càs de persil haché; sel & poivre du moulin; muscade; quelques tomates cerises

Brandade de morue aux couleurs de l'été

Croquant - Fondant ... Gourmand

Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pâte

230 g de farine

½ càc de sel

115 g de beurre

60 g d’eau

Garniture

900 g de courgettes

2 gousses d’ail

huile d’olive

400 g de brandade de morue

3 œufs

110 g de lait

35 g de parmesan

2 càs de persil haché

sel & poivre du moulin

muscade

quelques tomates cerises

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette brandade de morue aux couleurs de l’été est une version ensoleillée d’un grand classique. L’envie de vert et de rouge se traduit par l’ajout de courgettes fraîches et d’autres légumes estivaux qui viennent alléger et rafraîchir la texture onctueuse de la brandade. Une recette née d’une inspiration spontanée, où les ingrédients évoluent au fil de la préparation, pour un plat gourmand et lumineux.

Voir la recette

brandade de morue courgettes tarte tomates

Publié le 2 juillet 2013 à 16h24, Modifié le 30 janvier 2025 à 11h40

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brandade de morue aux couleurs de l'été

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par épicétout pour accompagner une recette de salade chaude d'asperges vertes et courgettes au chèvre.

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec comme un Picpoul de Pinet soulignera la finesse de la morue et la fraîcheur des légumes.

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