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Brandade de morue aux couleurs de l'été
Brandade de morue aux couleurs de l'été

Brandade de morue aux couleurs de l'été

Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes
Pâte
230 g de farine
½ càc de sel
115 g de beurre
60 g d’eau
Garniture
900 g de courgettes
2 gousses d’ail
huile d’olive
400 g de brandade de morue
3 œufs
110 g de lait
35 g de parmesan
2 càs de persil haché
sel & poivre du moulin
muscade
quelques tomates cerises
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette brandade de morue aux couleurs de l’été est une version ensoleillée d’un grand classique. L’envie de vert et de rouge se traduit par l’ajout de courgettes fraîches et d’autres légumes estivaux qui viennent alléger et rafraîchir la texture onctueuse de la brandade. Une recette née d’une inspiration spontanée, où les ingrédients évoluent au fil de la préparation, pour un plat gourmand et lumineux.

Voir la recette
brandade de morue courgettes tarte tomates
Recette ajoutée le 02/07/13  - Mise à jour le 30/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brandade de morue aux couleurs de l'été

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Une musique partagée par Comme Une Envie de Douceur pour accompagner une recette de gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma.

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec comme un Picpoul de Pinet soulignera la finesse de la morue et la fraîcheur des légumes.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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