Brandade et colin : toutes nos recettes

Name: La brandade, une recette conviviale et réconfortante
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: brandade

La brandade de morue est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Photo par carmela villegas

La brandade est une spécialité du sud de la France et plus exactement de Nîmes. Le nom de ce plat vient du verbe provençal brandar qui signifie remuer. Classique de la cuisine bistrot, elle enchante nos papilles et nous offre le doux parfum du sud et des vacances à chaque dégustation.

La fameuse brandade de morue de Nîmes est à base de crème de morue pilée, de lait et d'huile d'olive mais de nombreuses variantes existent et notamment celle qui consiste à la préparer avec des pommes de terre. Pour varier les plaisirs, pensez à cuisiner une brandade de saumon, de haddock ou de crabe.

Toutes les recettes de brandade et colin des Gourmets

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Brandade revistée

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Ne passez pas à côté de cette recette de brandade qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.