Recettes de citrons séchés

Voici un mijoté de carottes bien parfumé qui nous fait voyager ! En effet, j’ai mis dans mon plat beaucoup d’épices très utilisées dans la cuisine iranienne : safran, curcuma, cardamome… Ce plat est bien aromatisé avec les limoo de mon partenaire : L’Arbre Persan. Le limoo ou citron noir séché d'Iran est un incontournable de la cuisine perse. Il a des saveurs acidulées et subtilement fumées. Ces citrons peuvent être cuisinés entier ou en morceaux en les ajouter à des ragoûts ou plats en sauce et soupes.