Cuisine des hauts-de-france et potjevleesh : toutes nos recettes

Un plat du nord composé de morceaux de viandes froides comme le poulet, le lapin, le porc et parfois le veau, cuites doucement dans une gelée parfumée au vinaigre, au vin blanc et aux herbes aromatiques. Servi bien frais, le potjevleesch s’accompagne généralement de frites croustillantes et se déguste surtout en été. C’est un plat simple, convivial et plein de saveurs du terroir flamand.