Dernières recettes de cuisine sauvage - Page 14

Une tuerie cette tarte ! Je ne trouve pas d’autres mots… Parfaite le soir accompagnée d’une salade verte… J’adore les tartes réalisées avec des feuilles de brick, ça croustille et en plus, c’est beaucoup plus light que la pâte feuilletée…

J’ai bluffé mes invités ce jour-là en leur faisant découvrir la cuisine sauvage. J’ai réalisé ces madeleines salées avec des mini-madeleines apéritives au pesto de plantain pour l’apéro.

Je vais vous expliquer aujourd’hui comment je réalise ma farine de plantain. Ce n’est pas vraiment une recette mais plus une astuce, car c’est tellement simple à réaliser. Le plus long est la récolte des épis puis l’égrainage de ceux-là. Je les ramasse durant l’été, jusqu’en automne quand ceux-ci sont passés en graines. Les plus faciles à ramasser sont celles du « grand plantain » et le « plantain lancéolé ». Je récolte les graines quand elles sont sèches, sinon n’hésitez pas à les faire sécher dans un four.

Une mayonnaise subtilement aromatisée aux herbes sauvages glanées pendant une balade.

Un dessert très gourmand, et frais, à la note florale délicate et originale!

Voici une recette très facile à réaliser et bon marché ! Et en plus, c’est délicieux !

Je garde la base de cette recette précieusement depuis des années car les madeleines sont bien moelleuses ! Et en plus, c’est vraiment très sympa à l’apéro…

Ce crumble est délicieux, facile et rapide à préparer. On rêverait qu’il y ait des mûres sauvages toute l’année !

Et voici un délicieux clafoutis bien de saison à servir avec une salade en entrée ou en plat principal. Si vous n’aimez pas la feta, remplacez-la par de la mozzarella ou du fromage de chèvre.