Des idées de recettes de cuisson longue et cuisson au four pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Inspirée du principe de l’épaule d’agneau confite, cette échine de porc cuite lentement au four révèle une texture fondante et un goût riche en saveurs. La cuisson douce, à basse température, permet à la viande de s’imprégner de ses sucs et de conserver tout son moelleux. Le morceau, gardé entier avec son os, confère un jus naturellement onctueux et savoureux, idéal pour napper les accompagnements.
C’est un plat convivial et généreux, parfait pour les grandes tablées ou les repas du dimanche. Il se réchauffe sans rien perdre de sa tendreté, même au micro-ondes. Servie avec une purée maison, des légumes rôtis ou des pommes de terre fondantes, cette échine de porc confite au four offre tout le réconfort d’une cuisine simple, authentique et pleine de caractère.
Voir toutes les recettes de cuisson longue
Voir toutes les recettes de cuisson au four
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1