Recettes d'ensaladilla

Traduisez : Salade russe…

D'origine russe, c'est un tapas très populaire en Espagne, mais aussi une salade complète pour s'intégrer dans un apéritif dînatoire ou en accompagnement de grillades.

Inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L'Ermitage, situé place Troubnaïa. Ce plat est rapidement très prisé par les habitués du lieu et sa renommée dépasse les limites du restaurant.

C'est mon voisin, d'origine andalouse,Custodio, alias Custo, qui nous a fait découvrir cette recette.

Une salade espagnole aux pommes de terre, gambas, anchois, petits pois, carottes,