Des recettes de kasha savoureuses et réconfortantes

La kasha est surtout consommée en Europe centrale, en Russie, en Ukraine et dans de nombreux pays de l'Est et d'Asie centrale. Photo par Aleksey Ruban

La kasha ou kacha est le nom donné à une bouillie réalisée à partir de graines de sarrasin grillées, de maïs, de riz, de millet, d'avoine ou d'orge cuits à l'eau ou au lait. Il s'agit d'une recette très répandue en Europe centrale, en Russie, en Ukraine et en Pologne.

La kasha peut être servie au petit déjeuner comme au déjeuner. Agrémentée de légumes de saison ou de fruits secs, elle est tout simplement parfaite pour affronter les rigueurs de l'hiver.

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Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).