Recettes de roulée

C’est dans un livre de Sophie Dudemaine que j’ai trouvé cette recette de crêpe-omelette. Je dis crêpe omelette car elle est très fine. Elle l’a proposée au jambon blanc. Moi, j’avais de la truite fumée. Les deux sont très bien. Si vous êtes végétariens, étalez une tartinade de légumes ou un mélange épinards cuits /ricotta. Je ne doute pas que vous trouverez plein d’idées.

On peut les servir en apéro ou accompagnées d’une belle salade verte avec des radis ou autre.

La potica est « une brioche roulée contenant une farce à base de noix et symbolisant la couronne d’épines du Christ. Les Slovènes la préparaient traditionnellement le jour du Samedi saint. Déposée dans un panier, elle était portée à l’église pour être bénie lors de la messe de Pâques ».