Recettes de socata

Le printemps est là et les sureaux commencent à fleurir, plus tard cette année, embaumant le jardin avec leur parfum. Si vous avez la chance d'en avoir, je vous propose de préparer avec les fleurs une délicieuse boisson.

C'est comme une limonade de fleurs de sureau. Elle est naturellement gazeuse grâce à la fermentation, très parfumée et rafraîchissante. Mon mari a trouvé qu'elle a un goût de litchi ! C'est une boisson très appréciée en Roumanie pendant la saison. Certains même font sécher les fleurs de sureaux pour en profiter pendant toute l'été.