Recettes de plats froids de Benoit C.

L’américain, toute une institution ! Déclinaison du steak tartare inventée dans les cuisines bruxelloise du Canterbury par le chef Joseph Niels, ce plat est un incontournable de la cuisine belge. Facile et rapide à préparer, c’est un plat idéal lorsqu’il fait chaud. Voici ma recette de l’américain préparé, où le bœuf est coupé au couteau afin de garder une certaine texture et une présentation plus élégante.