Sucre Farine et Compagnie

Il y a des desserts qu’on ne présente plus tant ils font l’unanimité, et le trianon en fait clairement partie. Cette semaine, j’avais envie de m’y attaquer à ma façon, en cherchant l’équilibre parfait entre intensité chocolatée, douceur et textures contrastées.

Pour y parvenir, j’ai pioché ici et là dans plusieurs recettes, ajusté, testé, goûté… jusqu’à obtenir un gâteau à la fois croustillant et fondant, généreux sans être écœurant. Le résultat m’a pleinement convaincue, mais surtout, il a rencontré un franc succès lors d’un événement très spécial à la maison.