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Rubans en chocolat

Rubans en chocolat

Décor pour gâteaux et entremets.
Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour cette recette de décoration en chocolat
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Préparation de la recette

Rubans en chocolat  - Etape 2
2
Rubans en chocolat  - Etape 3
3
Rubans en chocolat  - Etape 4
4
Rubans en chocolat  - Etape 5
5
Rubans en chocolat  - Etape 6
6
Rubans en chocolat  - Etape 7
7
Rubans en chocolat  - Etape 8
8

Quelques mots sur cette recette

Les formes géométriques
Les tuiles
Les rubans

Au plus la surface du décor est grande au plus il est important d'avoir un joli brillant (photo 7). Pour cela 2 choses essentielles à respecter : les températures de tablage et éviter le passage au réfrigérateur pour solidifier plus vite le chocolat (l'humidité et le froid risque de le ternir).

Et pour tous ceux qui se disent en lisant cette page : "c'est bien mais avec quoi a t-il fait ces stries ?" Et bien je répondrai simplement avec une petite palette crantée du genre de celles qui servent à étaler la colle ;o))

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