Le chocolat en fête ! Nos coups de coeur du BAC

Name: Le chocolat en fête ! Nos coups de coeur du BAC
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: chocolat; fêtes; tempérage; BAC; beurre de cacao; décors en chocolat

Passez donc le bac chocolat, un bac des plus gourmands.

Que seraient les fêtes sans chocolat ? Situation impossible à imaginer pour nombreux d'entre nous... Délicieux et envoûtant, il transporte nos papilles dans une dimension où plaisir et réconfort sont les maîtres-mots.

On ne va pas se contenter ici de grignoter dans des chocolats achetés dans le commerce. Il s'agit plutôt de travailler cet ingrédient tant aimé et de le sublimer au travers de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Qu'attendez-vous pour les découvrir ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Bûche de Noël au chocolat au lait et fruit de la passion

Code Sucré

Pour l'épreuve du Brevet d'Aptitude Culinaresque proposé par Chef Simon sur le thème du chocolat, j'ai choisi de présenter une bûche au chocolat au lait et fruits de la passion. La base est une génoise au chocolat et le glaçage est au chocolat blanc. Techniquement juste et d'une déco impeccable. La recette gagnante de notre Brevet d'Aptitudes Culinaresque n°7 : "Le chocolat en fête".

Bavarois chocolat framboise

Madame K

Je propose un bavarois chocolat framboise, composé d'un biscuit chocolat, d'une mousse et d'une ganache chocolat framboise et d'un miroir chocolat noir.

Trianon au chocolat

noemie

Je vous propose aujourd'hui un royal au chocolat composé d'une mousse au chocolat noir, d'un praliné croustillant et d'une dacquoise noisette-chocolat. Le tout est saupoudré de cacao amer et décoré avec soin.

1 quatre-quart 3 possibilités

LaFrancesa

Ames sensibles s'abstenir : dans cet article on va exceptionnellement parler de faux cannelés transformés en babas bouchons, de cakepops, de whoopies, de cafés gourmands et de gâteau au chocolat facile et rapide.

Mousse au chocolat noir et écorces d’oranges confites en coque de chocolat

Cenwen

J’ai choisi une recette de base simple, celle de la mousse au chocolat que j’ai agrémentée de petits morceaux d’écorces d’oranges confites et d’un cœur de marmelade d’oranges amères, le tout « prisonnier » d’une coque de chocolat noir.

Café, pousse-café, cigare tout choco

cécile

Notre idée, réaliser une assiette "pousse-café" où tout serait illusion : café, alcool, cigare accompagnés de petites douceurs. Au vue des nombreux éléments composant cette assiette, un peu d'organisation est nécessaire et une journée entière à consacrer aux fourneaux. Bref, en aucun cas, une recette de paresseux/se !

Mousse de poire aux deux chocolats et arlette cacao

Ti'CG

Une magnifique recette où l'association poire chocolat comme toujours fait des merveilles. Elle demande certes du temps et de la technique, mais quelle satisfaction personnelle de réaliser un tel dessert !

Une sélection de recettes créée le 09/12/13 - Mise à jour le 09/01/24 .