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Recettes de Chef Simon

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Ou pâte morte.

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

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Sélections de recettes contenant 'pâté'

Des pâtes, oui mais des pâtes aux mille et une saveurs.

Changez vos habitudes avec la pâte feuilletée inversée !

Les pâtes, on n'a jamais fini d'en faire le tour !

Nature sucrée, salée, amande ou chocolatée, la pâte sablée n'a pas fini de vous étonner.

8 recettes et conseils pour réussir vos tagliatelles et autres pâtes fraîches

Il n'y a pas qu'en Italie qu'on aime les pâtes !

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