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Le panais est bien trop souvent oublié ou relégué au rang de «pas très intéressant» alors qu’on peut faire des merveilles avec. J’ai donc décidé aujourd’hui de revisiter le parmentier et je vous en propose une version vegan très parfumée.

Un délicieux mélange de canard confit, céleri rave et châtaignes

Muffins vegan à la châtaigne, pommes caramélisées au sirop d'érable et coeur coulant chocolat noir.

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Un gratin de courge fondant et croustillant à la fois avec son crumble châtaigne-amande

Un cake aux saveurs hivernales ! Ce que j'aime avec les cakes, c'est que c'est simple à faire, gourmand et que ça soit au petit déjeuner ou au goûter, ça passe toujours ! Perso, j'ai choisi de mettre des chunks de chocolat au lieu des pépites, car ils sont plus gros, du coup ça ne fond pas comme les pépites de chocolat à la cuisson et c'est aussi beaucoup plus gourmand quand tu tombes dessus... C'est assez cher à l'achat, mais vous pouvez les fabriquer vous-même en prenant une tablette de chocolat et en coupant des gros morceaux au couteau !

Une version végétale à tartiner qui bluffera même les carnivores , un délice sur une belle tranche de pain de campagne avec un cornichon

Pour varier un peu et faire des expériences avec d'autres farines