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Comme la saison des salades est ouverte, je nous ai composé un buddha bowl (bol repas) qui forme un très bon petit repas bien complet et qui reste néanmoins léger et vitaminé. Allons glaner ce qui pourrait s'harmoniser avec de belles crevettes bio décortiquées sur lesquelles j'ai porté mon dévolu... Un beau petit bulbe de fenouil émincé finement, quelques champignons de Paris frais vont également passer sur la mandoline et un demi-avocat va s'ouvrir en éventail. Voilà pour les légumes. On va les compléter avec une belle poignée de pois chiches comme féculent (et oui, sinon on va se rabattre sur du pain !...) et nos belles crevettes vont toper ce joli bowl. Mais ce n'est pas tout, car pour réveiller tout cela, il faut créer un dressing aux saveurs un peu asiatiques, à base de sauce soja et d'autres petits ingrédients sympa dont je vais vous parler en cuisine... Allons-y...

Très gourmand

Si une pizza maison très complète vous tente, je vous propose celle-ci qui est bien gourmande. Si vous avez une machine à pain, c’est le moment de la sortir car elle fait bien les pâtes à pizza. Pour la garniture, profitez des produits que vous trouvez en ce moment sur les étals.

C’est une de mes recettes fétiches, du saumon qui cuit dans sa marinade du citron-sel-aneth et que je sers sur du pain au blé complet plein de petites graines, toasté puis légèrement beurré. Quelle belle invention que le saumon gravlax…Tellement moins cher lorsqu’on achète un filet entier de saumon et que l’on tranche soi même les filets.

Les naans sont en général du pain plat indien rustique qui accompagne les mets indiens mais il arrive qu'ils soient faicis avec des herbes particulièrement ou du fromage local indien, au fil du temps comme toutes les cuisines du monde, ils ont subi multiples modifications et farces multiples me raconta l'épouse du chef de mission d'une multinationale à Annaba.

Une recette classique de pain au levain avec un mélange de farines de blé et de seigle complètes à parts égales.

Une autre recette de salade fraîche aux crudités et au thon qui peut être servie soit en accompagnement d'un barbecue soit en repas complet avec une simple tranche de pain.

Rakhssis el gamh, galettes fines de semoule au blé dur complet non raffiné, riches en fibres,, pétries au beurre fermier frais pour accompagnement de plats et mijotés, chorba et tartinades du petits déjeuners

Facile et rapide à réaliser, délicieuses tartines d'automne.