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Une très bonne salade saisonnière qui sera complétée par une belle tranche de pain de campagne toastée .

Cette petite salade m'a été inspirée par mon réfrigérateur ! Et oui, je l'ouvre, mes yeux se portent sur un aliment principal et je compose autour... Aujourd'hui mon choix s'est porté sur la feta de brebis, un fromage que j'affectionne beaucoup. Et la feta appelle les olives noires à la grecque, normal ! elles sont potes... Un avocat vient les rejoindre pour plaider sa cause et finit détaillé en petits cubes, pour se mêler à de beaux pois chiches que j'avais cuits et congelés/décongelés. Manque encore un peu de croquant... Et voilà que les cornichons se portent volontaires avec une petite échalote ciselée. Très bonne initiative... Une touche de bonne vinaigrette à la moutarde ; je goûte et je valide. Et c'est ainsi que je peux vous la partager aujourd'hui.

Cette recette a été un vrai coup de coeur. Elle n’est pas très jolie mais est délicieuse.

Un délicieux buddha bowl pour faire le plein de vitamines

Comme la saison des salades est ouverte, je nous ai composé un buddha bowl (bol repas) qui forme un très bon petit repas bien complet et qui reste néanmoins léger et vitaminé. Allons glaner ce qui pourrait s'harmoniser avec de belles crevettes bio décortiquées sur lesquelles j'ai porté mon dévolu... Un beau petit bulbe de fenouil émincé finement, quelques champignons de Paris frais vont également passer sur la mandoline et un demi-avocat va s'ouvrir en éventail. Voilà pour les légumes. On va les compléter avec une belle poignée de pois chiches comme féculent (et oui, sinon on va se rabattre sur du pain !...) et nos belles crevettes vont toper ce joli bowl. Mais ce n'est pas tout, car pour réveiller tout cela, il faut créer un dressing aux saveurs un peu asiatiques, à base de sauce soja et d'autres petits ingrédients sympa dont je vais vous parler en cuisine... Allons-y...

salade d'endives aux notes italiennes

Un taboulé très original qui vous régalera

Quand le printemps se profile à l'horizon, courant mars, des envies de verdure m'assaillent, pour me faire oublier l'hiver et les giboulées ! Après la chandeleur, mardi gras et les plats généreux de grand-mère, il est temps de s'alléger ! Envie de vert, envie de fraîcheur ! Et çà tombe bien, parce que les légumes de mars commencent à glisser lentement vers des choses plus vertes, plus vitaminées : les premières fèves, un avocat, auxquels j'ajoute quelques petits pois surgelés en attendant la saison en juin, et voici une salade qui sent bon les beaux jours ! Mars, c'est aussi la St Patrick, le 17 mars, la fête des Irlandais, et de la couleur verte en général, en référence au trèfle porte bonheur. Du coup, ma salade est dans le ton !

Une belle salade avec les premiers concombres