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Une délicieuse compotée de fenouil qui accompagne un filet de saumon cuit vapeur au Companion, le tout cuisant en même temps et sans surveillance.

Le chou-fleur n’a jamais été mon légume favori, mais ce potage, c’est tout simplement wow! Je trouve ce potage de chou-fleur tout le contraire du légume simple et somme toutes, assez insipide, spécialement cuit à la vapeur. Sa saveur douce est mise en valeur à la puissance 10 dans cette recette. Le curcuma et le cumin font tout le travail, avec un peu d’oignon et d’ail. La crème vient balancer le tout, reste qu’à saler et poivrer au goût. Cette recette se congèle bien, alors pourquoi ne pas profiter du moment que le choux fleur sera en spécial pour en faire une grande quantité?

Ce qui est bien avec le chou fleur, c’est qu’on en fait ce que l’on veut. On peut le cuire à la vapeur, le blanchir pour garder intact ses arômes, on peut aussi le faire sauter ou encore le rôtir pour faire ressortir sa saveur. Bref, avec ce légume, on peut laisser libre cours à notre imagination. Ici, nous l’avons beaucoup apprécié avec le curry… c’est délicieux…

Une recette qui demande peu de temps. Cette technique est parfaite pour un gratin ou faire des chicons par exemple.

Cuisson des poireaux à la vapeur. Une recette qui demande peu de temps. Cette technique est parfaite pour une bonne salade vinaigrette.

Une recette en peu de temps à la cocotte minute. Parfait en accompagnement, en purée ou en sauce.

Le velouté d’endive cuisson vapeur est simplissime à réaliser. Ici un velouté d’endives au hareng fumé bien parfumé. Mais vous pouvez très bien le préparer nature.

salade de betteraves rouges. Une recette d'entrée froide pas chère à faire en été. simple, rapide et économique !

Cette salade fraiche et légère ravira même les réfractaires à la betterave.