Recettes de Namibie

Le potjiekos offre une véritable expérience culinaire, un voyage gustatif en Namibie et témoigne de l’histoire des premiers pionniers du pays. Sa préparation est unique, avec de la viande de gibier cuite au feu de bois dans une marmite spéciale. Cela donne à ce ragoût un goût inimitable qui en fait l’une des principales spécialités culinaires de Namibie.

Pour en savoir plus : Le potjiekos est un plat traditionnel de Namibie du XVIIe siècle, inventé par les pionniers hollandais. C’est un ragoût fait avec de la volaille, de l’agneau, ou du gibier local comme l’oryx, le phacochère ou le lièvre. On y ajoute des légumes tels que des carottes, des pommes de terre, du chou-fleur et des haricots verts pour obtenir un mélange de saveurs assez unique.

Plat emblématique de la Namibie et de l’Afrique australe, le mielie pap est une préparation à base de farine de maïs blanc, proche de la polenta mais plus épaisse et pâle. Nourrissant et polyvalent, il se déguste au petit déjeuner avec du lait, ou en plat principal accompagné d’une sauce tomate aux légumes et de boerewors, les fameuses saucisses sud-africaines. Héritage des traditions africaines et des influences européennes, ce plat simple et authentique symbolise à merveille la richesse culinaire namibienne.

Dans les ingrédients, en remplacement de la polenta classique, si vous pouvez vous procurer la farine de maïs blanc ce sera encore mieux !