Name: Recettes de Patrick Bertron
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Patrick Bertron

Toutes les recettes de Patrick Bertron et Bernard Loiseau des Gourmets

Des idées de recettes de Patrick Bertron et Bernard Loiseau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Huître à l’étuvée, jus marin et concombre, tapioca, de Patrick Bertron

Une aiguille dans l potage

Cette entrée d’huître à l’étuvée est très crémeuse, grâce aux perles du japon, cuites avec du lait à la manière d’un risotto. Une belle recette pour vos moments festifs. Une recette du chef Patrick Bertron, chef cuisinier français, successeur du chef cuisinier Bernard Loiseau, au restaurant La Côte d’Or .